Pain aux Graines (Sans Farine)

Une alternative au pain classique

Ingrédients 

150g de flocons de sarrasin, de millet, de riz, ...         ou même un mélange de flocon sans gluten

50g de graines de lin moulues

50g de graines de chia

70g de graines de tournesol

70g de graines de courge

70g de noisettes ou de noix

3 C à S de Psyllium en Poudre

4 C à S d'huile de Colza, de Lin ou de Cameline

35cl d'Eau

1 C à C de sel non raffiné (sauf si régime sans sel)

1 C à S de jus de citron

Préparation

1.        La veille, mettez les graines, et les noisettes dans un saladier rempli d'eau (5 fois de leur volume d'eau) ainsi que le jus de citron

2.        Laissez tremper au moins 12 heures

3.        Egouttez les graines et noisettes

4.        Ajoutez les graines de lin et de chia, ainsi que les flocons de céréales

5.        Mélangez dans un autre récipient le psyllium, l'huile et l'eau et Salez

6.        Attendez environ 2 minutes, le temps qu'une pâte se forme

7.        Ajoutez les graines et les flocons

8.        Malaxez longuement à la main jusqu'à que la préparation soit homogène

9.        Tapissez un moule à cake avec du papier sulfurisé

10.         Remplissez avec la pâte

11.        Laissez reposez environ une heure

12.        Préchauffez le four à 180° (Th6)

13.        Enfournez pour 20 min

14.        Sortez le pain du four et le démoulez

15.        Remettez le à l'envers dans le four pour 35 min environ en le surveillant

16.        Sortir le pain et le laissez refroidir

Copyright Séverine Targowski

Source : Image Libre de Droits Pixabay